Tripes de boeuf au cidre
Une recette de boeuf proposée par Bilakoro
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.2kg de tripes de bœuf1/2 pied de veau2 oignons3 carottes1 branche de céleri1 navet rondun petit bouquet de persil plat1 bouteille de cidre brut60ml d'Armagnac3 cubes de bouillon de volailles20gr de beurre3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre piment fort.
Préparation:
Pelez et coupez les oignons.
Pelez et coupez en petits cubes les carottes.
Pelez et coupez le navet en petits morceaux.
Lavez et hachez finement le persil.
Dans une grande casserolle d'eau salée, faire blanchir les tripes 10 mn.
Puis égouttez-les et réservez.
Pendant de temps, dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons et les carottes, laissez bien suer à feu moyen 5 à 6 mn.
Dans une casserolle, portez à ébulition 50 cl d'eau et faites-y fondre les bouillons de volailles.
Versez le cidre et le bouillon de volailles dans la cocotte avec les carottes et les oignons, puis ajoutez le navet, le céleri et le persil.
Versez l'Armagnac et bien mélanger.
Ajoutez les tripes le pied de veau, salez, poivrez et mettre un peu de piment fort (facultatif).
Laissez cuire à feu doux à couvert 4h.
Le lendemain, faire cuire à nouveau 2h.
Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !!!
Pour le vin je conseillerai un Sylvaner ou un Riesling.
"Quand on ne sait pas où l'on va, qu'on sache d'où l'on vient" Tradition orale Sérère.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 332 kcal
Protéines 31,6 g
Glucides 9,5 g
Lipides 12,7 g
Publié par Bilakoro
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
PS TRES BELLE TRADUCTION
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE J'ADORE LES TRIPES