Crème brûlée au foie gras et 4 épices
Une recette de plat maison par bébé de l amoure
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
180G de bloc de foie gras de canard mi-cuit25Cl de crème liquide3 Jaunes d'oeuf40G de cassonade20G de beurre 2 Pincées de 4 épicesSel poivre
Préparation:
Portez la crème liquide à ébulition avec les 4 épices. Laissez-la tiédire, puis mixez- la avec 100g de foie gras coupé en morceaux et le jaune d' oeufs. Quand la crème est bien onctueuse, assaisonnez de sel poivre.
Répartissez dans quatre ramequin beurrés, enfournez et faites cuire 20à25 min sur th." (90°). Surveillez la cuisson car elles ne doivent pas bouillir. Laissez refroidirenviron 3h au frais.
Coupez le reste de foie gras en petits cubes et placez au frais.
Saupoudrez la surface des crèmes bien froides avcec de la cassonade et caramelisez à l' aide d un chalumeau ou placez les ramequin 3 min sous le gril du four. Laissez refroidire 10 min et ajouter les cube de fois gras réservés. Servez aussitôt.
Mots-clés: foie gras canard
Une portion (env. 140 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 9,7 g
Lipides 41,5 g
Publié par bébé de l amoure
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- le chasseur a trouvé ça délicieux!.