Quiche poulet à la Mexicaine.

1) Etalez la pâte brisée dans un moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au frigo.

2) Pelez les tomates ôtez les pepins et découpez en petit dès. Coupez en deux Les poivrons ôtez les graines et détaillez-les en fine lanières. Epluchez l'oignon en rondelle et ensuite en petit dès. Réservez.

2) Coupez les filets de poulet en dès. Chauffez une grande poêle 1 c. a. s d'huile et faites dorer les dès, ôtez-les et réservez.

3) Faites chauffer environ 10 minutes à feu moyen couvert dans la même grande poêle l'oignon, les poivrons et les tomates en ajoutant les épices (Ducros) par-dessus et mélangez réguliérement. Remettre les dès de poulet avec les 2/3 de la boite de mais et la moitié de la boite d'haricots rouges. Salez, poivrez et mélangez bien le tout et laissez cuire environ 3 minutes. Et ensuite laissez refroidir un peu la préparation.

4) Dans une jatte battre les oeufs et ajoutez la crème fraîche une légére pincée d'épices Mexicain et Mélangez.

6) Garnissez le fond de tarte de la préparation aux légumes-poulet et versez la préparation oeuf-crème par-dessus.

7) Enfournez environ 30 minutes à 200°.

Bon Appétit.