BOEUF BOURGUIGNON à ma façon.
Une recette de saison.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
800g de paleron coupé en cubes150g de lardons4 carottes coupées en rondelles2 oignons émincés finement1 gousse d'ail coupée en deux1 bouquet garni50cl de vin rouge1 cube de bouillon de boeuf1 càs de farinehuile2 champignons de Paris coupés en lamelles20 olives vertes dénoyautées coupées en deuxsel et poivre2 tiges de persil hachées pour la décoration
Préparation:
1) Faites revenir la viande avec l'huile dans une cocotte à feu vif, 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
2) Ajoutez les lardons, les oignons, l'ail et le bouquet garni, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez la farine et remuez environ 1 minute.
3) Ajoutez le vin, le cube de bouillon et suffisamment d'eau pour couvrir la viande à hauteur.
4) Faites revenir et à couvert 1h15, en mélangeant de temps en temps.
5) Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 45 minutes à découvert en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Parsèmerez le persil haché et servez.
Bon à appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 557 kcal
Protéines 19,0 g
Glucides 34,1 g
Lipides 30,3 g
Publié par Bjm91
2 commentaires
Waringhem
Très bon
isabel30
Toujours aussi plaisant de voir ces recettes illustrées. Dommage qu’on ne puisse pas utiliser des émojis car j’en aurais usé pour vous féliciter.