Moules au Pastis
Servir avec des frites à la belge, mayonnaise et un bon vin blanc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1Kg de moules par personneOignon Céleri vert Persil 2 Tomates Thym Laurier Graines de fenouil Ail Poivre Quelques gouttes de tabasco 1 Petite boîte de concentré de tomates1 Pot de crème épaisse (fleurette)1 Bouteille de vin blanc 1 Verre de pastis.
Préparation:
Couper les légumes en petits morceaux.
Blondir les oignons dans du beurre,
Ajouter les autres légumes puis le vin blanc.
Laisser cuire un peu.
Laver les moules.
Ajouter les épices. Bien faire bouillir pour saisir les moules.
Ajouter les moules. Bien remuer jusqu'à ouverture.
Ajouter le pastis et la crème.
Rectifier l'assaisonnement. Attention de ne pas laisser cuire les moules. Elles perdent leur goût et deviennent caoutchouteuses.
Servir avec des frites à la belge, mayonnaise et un bon vin blanc (muscadet) ;.
NB : avec le restant de la sauce vous pouvez faire une excellente soupe de poissons.
Publié par Blanche MAES
