Tarte au citron meringue italienne
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Un rouleau de pâte sablée 3 œufs 150g de sucre Le jus de trois citrons 1càs d’extrait de vanille liquide 100g de beurre demi sel fondu.
Préparation:
Faire cuire la pâte une quinzaine de minutes à blanc.
Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux,
Ajouter le beurre et le jus de citron, et faire cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sorte de crème.
Garnir la pâte et faire cuire à four chaud une dizaine de minute à 200°.
Variante, mettre la crème au citron dans de petits pots et déguster avec de petite langes de chat ou à la cuillère.
Pour la meringue Italienne, soyez courageux, ça en vaut la peine !!!
Battre 5 blancs d’œufs, s’arrêter un peu avant qu’ils ne soient en neige,
Dans une casserole, mettre 250g de sucre légèrement humidifié avec 1 càc de glucose, cuire à feu doux jusqu’à 102°C pile !
Ajouter alors aux blancs d’œufs, et battre fermement jusqu’à ce que le fouet puisse former un « bec d’oiseau » avec la meringue.
Ajouter à votre tarte refroidie à l’aide d’une poche à douille, puis passer au grill 1 min.
Mots-clés: tarte, Tarte;Citron;Meringue italienne
Une portion (env. 70 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 24,2 g
Lipides 15,9 g
Publié par titetricheuse
6 commentaires
LunaDebutente
Je vais essayer des demain ça sais sur !! Sa a l'air appetisant tout ça
Invité
j adore je suis tres gourmande mais helas je suis diabetique
Invité
mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!
sisirena
je trouve qu'avec du demisel ça doit etre extra! à tester
agathoise
trop sucree a mon gout
Annie Beauvieux