Salade de lentilles et son oeuf poché
Une recette de salade maison par bonnefondue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 g de lentilles4 oeufs1/2 bottes d'oignons nouveaux1 carottes3 cuillère à soupe de câpres1 gousse d'ail1 bouquet garniQuelques branches de ciboulette3 cuillères à soupe d'huiles d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre de vin3 cuillères à soupe de vinaigre blanc1 pincée de sel1 pincée de poivre.
Préparation:
Laver, éplucher et couper la carotte en julienne.
Plonger les lentilles dans l'eau froide avec la carotte, l'ail entier épluché et le bouquet garni.
Laisser cuire 45 minutes. Saler en fin de cuisson.
Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le vinaigre blanc et casser les oeufs délicatement et un à un.
Laisser cuire 3 minutes dans l'eau frémissante.
Emincer finement les oignons.
Dans un saladier, mélanger l'huile et le vinaigre de vin, sel et le poivre.
Egoutter les lentilles.
Retirer la gousse d'ail et le bouquet garni puis verser dans la vinaigrette.
Ajouter les oignons et les câpres et bien mélanger le tout pour couvrir de sauce.
Servir la salade de lentilles et déposer un oeuf poché sur chaque assiette.
Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir encore tiède.
Bon apétit ☺.
Plonger les lentilles dans l'eau froide avec la carotte, l'ail entier épluché et le bouquet garni.
Laisser cuire 45 minutes. Saler en fin de cuisson.
Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le vinaigre blanc et casser les oeufs délicatement et un à un.
Laisser cuire 3 minutes dans l'eau frémissante.
Emincer finement les oignons.
Dans un saladier, mélanger l'huile et le vinaigre de vin, sel et le poivre.
Egoutter les lentilles.
Retirer la gousse d'ail et le bouquet garni puis verser dans la vinaigrette.
Ajouter les oignons et les câpres et bien mélanger le tout pour couvrir de sauce.
Servir la salade de lentilles et déposer un oeuf poché sur chaque assiette.
Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir encore tiède.
Bon apétit ☺.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 9,6 g
Lipides 14,3 g
Publié par bonnefondue
Votes
- lepaysbasque a trouvé ça délicieux!.
lepaysbasque
tres tres bon merci