Pavé de saumon & sauce beurre d' agrumes
Servir avec des pommes de terre ou du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pavés de saumon1 orange à jus( = 6 C à. Soupe de jus d' orange)1/2 citron à jus( = 3C à soupe de jus de citron)2 C à soupe de crème fraîche100 g de beure salé1 èchaloteSel,poivreCiboulette ( facultatif)
Préparation:
Eplucher et hacher finement l' échalote.
Preser l' orange et le citron.
Couper le beurre en morceaux.
Préparer le sauce :
Dans une cocotte faire revenir l' échalote avec le jus d' orange et de citron.
Laissez réduire 1 C. À soupe de liquide.
Cuire le saumon :
Dans une poêle antiadhésif, faites cuire le saumon coté peau en premier.
Saler, poivrer, retourner le poisson retirer la peau en premier.
Finaliser la sauce :
Ajoutez la crème fraîche dans la réduction d' agrumes, bien mélanger. Incorporer le beurre.
Progressivement, en fouettant à feux doux. La sauce doit rester onctueuse sans bouillir.
Dresser et servir :
Verser la sauce dans l' assiette et déposer le saumon par-dessus.
Ajouter la ciboulette hachée pour le tour final.
Servir avec des pommes de terre ou du riz.
Bon apetit😋
Une portion (env. 310 g) :
Calories 438 kcal
Protéines 37,6 g
Glucides 9,4 g
Lipides 25,0 g
Publié par bonnefondue
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.