Salade de pommes de terre, lardons et oeufs
Une recette de salade facile et rapide par bonnefondue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g de pommes de terre200g de lardons4 oeufs1 oignon rouge100g de cornichons2 cuillère à soupe de moutarde3 cuillère à soupe de vinaigre de vin rougeSel et poivrePersil frais haché pour la garniture.
Préparation:
- Faites cuire les pommes de terre dans l' eau bouillante salée jusqu' à ce qu' elles soient tendres. Egouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les oeufs durs, écalez et coupez-les en quartier.
- Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu' à ce qu' ils soient dorés et croustillants. Egouttez l' excès de graisse.
- Emincez l' oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les lardons, les oeufs, l' oignon et les cornichons.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l' huile d' olive pour préparer la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien enrober tous les ingrédients.
- Garnissez de persil haché avant de servir et mettre un moment au frigo, pour la manger bien frais avec la chaleur de ces jours.
- Bon apetit😋
Une portion (env. 370 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 33,2 g
Lipides 14,8 g
Publié par bonnefondue
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