Velouté de courge à l' orange
Une recette de velouté simple et rapide par bonnefondue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600g de courge1 oignon1.c à s d' huile d' olive6 dl d' eau1/2 de c à c de selUn peu de poivre1 orange bioDiu persil1 dl demi-crème
Préparation:
Peler la courge et l' oignon, couper la courge en morceaux, hacher l' oignon.
Faire chauffer l' huile dans une casserole. Faire revenir un instant l' oignon, ajouter la courge et faire revenir env. 5 minutes. Verser l' eau et le cube de bouillon, porzer à l' ébullition. Baisser le feu laisser mijoter env. 20 minutes à couvert.
Mixer la soupe, salet, poivrer. Raper le zeste de l' orange, réserver. Et ajouter un filet de crème liquide.
Presser tout le jus d' orange et l' incorporer au velouté.
Ajouter du persil haché ou du basilic. Battre légèrement la crème, Dresser le velouté, décorer avec la crème battue et le basilic ou persil, parsemer avec le zest de l' orange.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 73 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 4,8 g
Publié par bonnefondue
Ouest Délices
une association légume + fruit que je vais essayer