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Cocktail "Lait de poule"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150 G de sucre 475 Ml de lait 7 Ml d’extrait de vanille (1 1/2 cuillères à thé) 295 Ml de rhum blanc 2 Clous de girofle 6 Jaunes d’oeuf 1 G de cannelle en poudre (1 cuillère à thé) 1 G de noix de muscade en poudre (une demi cuillère à thé) 475 Ml de crème légère
Préparation:
Mettre les clous de girofle, le lait, l'extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Faire chauffer très doucement pendant 5 bonnes minutes et ce, jusqu'à ébullition.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet et de façon énergique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Hors du feu, rajouter très doucement le mélange (jaunes d'oeufs + sucre) dans le lait chaud et remettez à chauffer ce mélange pendant 3 minutes en remuant constamment sans faire bouillir.
Passer à la passoire pour retirer les clous de girofle et laisser refroidir pendant 2 heures à l'air ambiante.
Rajouter la crème, le rhum, la noix de muscade et mettez au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Publié par Bookrecettes - https://www.lesfoodies.com/bookrecettes