Coquilles Saint Jacques en salade
Une recette de salade facile et rapide par Bookrecettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 belles coquilles Le jus d'un demi-citron 1 cuillère à soupe de poivre vert finement écrasé. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de paraffine 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées 1 cuillère à soupe de fines herbes finement coupées 1 cuillère à café d'armagnac (facultatif)
Préparation:
| Poser directement les coquilles sur la grille du cuit-vapeur. 4 minutes suffisent pour les cuire. |
| Enlever la barbe qui les entoure et la partie noire. Détacher la noix et le corail. Rincer la noix et le corail abondamment pour éliminer toute trace de sable. |
| Escaloper finement chaque noix et chaque corail et recouvrir de la sauce suivante : poivre vert écrasé, échalotes écrasées, huile, jus de citron et armagnac. |
| Laisser reposer au 2 heures. Saupoudré de ciboulette hachée. |
Publié par Bookrecettes
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
J.B
Que diable vient faire l'huile de paraffine ici ???
Carmen
hummm succulent
Cuisineplaisir
Bonnes coquilles