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Coquilles Saint Jacques en salade

Une recette de salade facile et rapide par Bookrecettes

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recette Coquilles Saint Jacques en salade

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 belles coquilles Le jus d'un demi-citron 1 cuillère à soupe de poivre vert finement écrasé. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de paraffine 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées 1 cuillère à soupe de fines herbes finement coupées 1 cuillère à café d'armagnac (facultatif)

Préparation:









etape1.jpg 
Poser directement les coquilles sur la grille du cuit-vapeur. 4 minutes suffisent pour les cuire.
etape2.jpg 
Enlever la barbe qui les entoure et la partie noire. Détacher la noix et le corail. Rincer la noix et le corail abondamment pour éliminer toute trace de sable.
etape3.jpg 
Escaloper finement chaque noix et chaque corail et recouvrir de la sauce suivante : poivre vert écrasé, échalotes écrasées, huile, jus de citron et armagnac.
etape4.jpg 
Laisser reposer au 2 heures. Saupoudré de ciboulette hachée.


Mots-clés: armagnac, coquille Saint Jacques, entrée froide, noix de Saint Jacques, saveurs d'été

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3 commentaires

J.B

Que diable vient faire l'huile de paraffine ici ???

jeudi, 17 décembre 2020, 17:17 # -

Carmen

hummm succulent

samedi, 04 juillet 2015, 23:19 # -

Cuisineplaisir

Bonnes coquilles

samedi, 04 juillet 2015, 14:10 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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 131Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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