1. Recettes
  2. Entrée

Coquilles Saint Jacques en salade

Une recette de salade facile et rapide par Bookrecettes

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
137
recette Coquilles Saint Jacques en salade

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 belles coquilles Le jus d'un demi-citron 1 cuillère à soupe de poivre vert finement écrasé. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de paraffine 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées 1 cuillère à soupe de fines herbes finement coupées 1 cuillère à café d'armagnac (facultatif)

Préparation:









etape1.jpg 
Poser directement les coquilles sur la grille du cuit-vapeur. 4 minutes suffisent pour les cuire.
etape2.jpg 
Enlever la barbe qui les entoure et la partie noire. Détacher la noix et le corail. Rincer la noix et le corail abondamment pour éliminer toute trace de sable.
etape3.jpg 
Escaloper finement chaque noix et chaque corail et recouvrir de la sauce suivante : poivre vert écrasé, échalotes écrasées, huile, jus de citron et armagnac.
etape4.jpg 
Laisser reposer au 2 heures. Saupoudré de ciboulette hachée.


Mots-clés: armagnac, coquille Saint Jacques, entrée froide, noix de Saint Jacques, saveurs d'été

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Commenter

 

3 commentaires

J.B

Que diable vient faire l'huile de paraffine ici ???

jeudi, 17 décembre 2020, 17:17 # -

Carmen

hummm succulent

samedi, 04 juillet 2015, 23:19 # -

Cuisineplaisir

Bonnes coquilles

samedi, 04 juillet 2015, 14:10 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 137Invité, Invité et 135 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recettes similaires

recette Salade de pousses de roquette aux coquilles St Jacques

Salade de pousses de roquette aux coquilles St Jacques

 
recette Salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade

Salade de saint jacques aux pistaches et à la grenade

 
recette Salade gourmande

Salade gourmande

 
recette Carpaccio de St. Jacques à l'Huile Vanillée

Carpaccio de St. Jacques à l'Huile Vanillée

 

Mots-clés