150 Gr lait375 G crème liquide50 G de cerises hachées90 G jaunes (1 jaune = entre 17 et 20g)75 G sucre
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes pour ne garder que les jaunes. Une fois vos jaunes pesés, ajoutez la sucre et battez-les. À savoir : 1 jaune d'œuf = entre 17 et 20g. Il faut prendre le temps de peser vos jaunes d'œuf pour une crème brûlée parfaitement réussie
Faites chauffer le lait et la crème ensemble, à feu doux. Puis ajoutez le lait et la crème à votre mélange. À savoir : il ne faut pas que le lait et la crème soient trop chauds, sinon ils risquent de faire cuire les jaunes !
Une fois le mélange homogène, versez la préparation dans les ramequins.
Coupez en petits morceaux les cerises puis ajoutez-les dans chaque ramequin.
Faites cuire les crèmes brûlées à four chaud, thermostat 100°, pendant 25 minutes. Elles sont cuites lorsqu'elles sont bien figées dans le ramequin.
Saupoudrez-les de sucre cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau avant de les servir encore tiède
Une portion (env. 190 g) :
Calories 333 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 22,2 g
Lipides 22,2 g
Le blog d'un gourmand invétéré et autodidacte. Des recettes de cuisine pour tous les goûts. Etant passionné de cuisine depuis tout petit, c'était une gourmandise, c'est devenu un hobby. Mon but est de partager avec vous "mon hobby" à travers la diversité culinaire en vous proposant recettes,conseils,astuces et autres...Rapide, simple ou gastronomique, trouvez facilement parmi plusieurs recettes proposées.
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Les desserts trop sucrés, Les mythomanes, Les produits congelés
2 commentaires
rosinette
miam
Notre am❤ur de cuisine
Super j'adore sa change