Fricassée de foies de volaille
Une recette de plat simple et rapide par vece helena
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G de champignons 3 Échalotes 1 Gousse d'ail Persil 60G de beurre 600G de foie de volaille Sel poivre 2 Cuillères à soupe de cognac 2 Cuillères à soupe de crème 2 Cuillères à soupe d'huile
Préparation:
Lavez rapidement les champignons. Pelez les échalotes et l'ail. Hachez les finement, ainsi que le persil. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et 30g de beurre. Mettez y les foies. Faites sauter 3 mn. Salez poivrez. Flambez au cognac. Reservez. Faites fondre 30g de beurre dans la poêle. Ajoutez les champignons coupez en morceaux. Faites les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez les échalotes, l'ail le persil. Mélangez. Laissez mijoter 3 mn. Ajoutez les foies et la crème. Aux premiers frémissement retirez du feu.
Mots-clés: Fricassée de foies de volaille
Une portion (env. 340 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 37,3 g
Glucides 10,2 g
Lipides 33,9 g
Publié par vece helena
2 commentaires
vece helena
Ravie quelle te plaise a +
marie claire38
bravo j'ai essayer cette recette c'est terrible...... a refaire!!!!!