Chebbakiya ou rose de sable
Merci pour cette magnifique recette.. - Kapiluka
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
500 g de farine1 oeuf 6 cl d'huile d'olive 6 cl de beurre fondu 6cl d'eau de fleur d'oranger 3 cl de vinaigre 1 cuil à soupe d'anis moulu 1 cuill à soupe de sucre 1 cuil à café de cannelle 1/4 de cuil.à café de pistils du safran 1/4 de cuil à café de gomme arabique une pincée de sel demi sachet de levure chimique pincée de levure boulangère 250 g sésame grillé et moulu 125 g amandes émondées grillées et moulu
Pour la déco : 500 g de miel 60 g de graines de sésame grillées
Préparation:
Tamiser la farine, y ajouter le sel, levure chimique, l'oeuf, le sésame et les amandes moulus, l'anis, le sucre semoule, les épices, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la levure diluée dans l'eau, le beurre et l'huile d'olive.
Mélanger le tout en ajoutant la quantité d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Pétrisser la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
Diviser la pâte en boules qu'il faudra envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 10 mn.
Étaler chaque boule de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (la pâte doit être bien fine ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur).
Confectionner les chebbakia.
Faire frire la rose de sable dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle deviennent dorées.
Plonger- les aussitôt dans du miel chauffé en bain-marie.
Disposer les chebakkia dans une passoire afin de les faire égoutter, puis les saupoudrer de graine de sésame.
Mots-clés: chebbakiya, gateaux au miel, patisserie marocaine, pâtisserie orientale, rose de sable, sésame
Une portion (env. 210 g) :
Calories 880 kcal
Protéines 17,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 38,5 g
Publié par Bouchra
12 commentaires
valou
hum ,je viens d imprimer la recette , c est un gâteau tellement bon ,merci pour le partage
Invité
je suis marocain et j 'adore vos recette
aicha
C sublime j'ai essayé hier on a bien régalé , merci de votre recette biz
lisa
mmmh c'est trop bon
Gilda
J'aimerais bien en commanderà quelqu'un !!! comment faire et qui peut accepter de me faire ces gateaux ???
Gilda
Fatimazohra
salem aleykoum
c'est une super recette machaallah
j suis à la recherche de la chebakia ou griwech en forme de coeur faut-il un moule spécial ou un façonnage à la main suffit
d'avance merci
Kapiluka
Merci pour cette magnifique recette.....J'ai vécu 20 ans à Rabat... et ces " Chubakias" m'ont rappelé toute ma jeunesse..... je vais essayer de les faire ... en espérant qu'elles soient aussi belles que les tiennes..... "Inch'Allah"....
Invité
comment on realise la forme
Jass
J'ai pu déguster cette merveille de la cuisine marocaine directement au Maroc à plusieurs reprises et c'est franchement une de mes pâtisseries préférées de toutes. Ces chebbakiyas sont souvents servis en accompagnement à la soupe traditionnelle marocaine harira et avec des dattes.
Bon appétit! ummmmmmmmmmmmmmm
Invité
pourqoi vous mettez de l'huile d'olive?je trouve qu'il a un gout