Couscous aux légumes
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.5 kg de viande 2 gros oignons 250 g de tomates pelées épépinées et coupées 1/2 verre d'huile 1/2 verre d'huile d'olive 1 c à soupe de sel 1 c à soupe de poivre 1 c à soupe de gingembre 1 c à s curcuma3 litres d'eau environ 400 g de carottes 250 g de navets 250 g de courgette 500 g de courge 2 poireaux 1 bouquet de coriandre et persil
Pour le couscous : 1 kg de couscous 4 c à s d'huile d'olive 1 c à soupe de sel l'eau Beurre rance (facultatif)
Préparation:
Préparation :
Faite revenirles oignons coupés avec la viande dans les 2 huiles mélangé au fond de la marmite de la couscoussière.
Ajouter les tomates est les différents épices et laisser mijotant en remuant de temps à autre jusqu'à ce que l'oignon et la tomate fondent. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
Laver et épluchez les légumes avant de les couper dans le sens de la longueur. Coupez également les courge en morceaux moyens et laisser le tout de côté.Quand la vapeur passe à travers le couscous, retrer le couscoussier et renverser le couscous dans le grand récipient et mettre les légumes (carottes, navets) dans la marimite. A la troisième fois ajouter le reste de l'égumes (courgettes et courge rouge) avec le bouquet de coriandre. Avant de servir, placez le couscous chaud dans un plat et l'enduire avec l'huile d'olive ou le beurre rance. Disposez le couscous en pyramide et le garnir avec de la viande, les légumes. Nappez le tout de sauce.
mettre le couscous dans un grand plat et l'arroser avec de l'eau salée. Travailler avec les main pour bien humidifier les grains de couscous et les séparer. Couvrir avec un linge propre et laisser le couscous absorber de l'eau.
Enduire l 'interieur du couscoussier avec un peu d'huile, y disposer le couscous. Placer celui-ci sur la marmite du couscoussier.
Pour 100 g :
Calories 93 kcal
Protéines 8 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par Bouchra
7 commentaires
Lauranou
De préférence tu mets quoi comme viande STP puis-je le savoir merci
j'aime ce couscous ça change avec du poireau et du la courge .
Nicole
J'ai testé pour mon menu du 1er janvier
J'ai eu les félicitations de mes 10 invités.
Merci beaucoup et bonne continuation à vous.
Annie Beauvieux
je tente pour la 1ère fois...
HITAME
les poireaux dans le couscous ? J'ai envie d'essayer
samoucha
merci bouchra pour ton couscous,
il a l'air appetissant !!!
comme il est different de celui que je fais,
je vais l'assayer des que possible !
bise.
Bouchra
Merci juarez josette. A bientôt
juarez-baysse josette
bonjour,j'adore le couscous,il a l'air delicieux.merci pour cette recette.a bientot