Poire gratinée à la crème d'amande
Une recette de gratin proposée par Bouchra
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 poires
Pour la crème anglaise : 1/2 de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre
Pour la crème à l'amande : 40 g de poudre d'amande 35 g sucre 40 g beurre 2 cuil. à café de farine 1 oeuf essence d'amande
Préparation:
Commencez par préparer la crème anglaise : Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille Fendue en deux. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte jusqu'à ce que vous obteniez un mélange bien mousseux, puis versez le lait bouillant sur cette préparation. Remettre le tout dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 min tout en remuant et sans atteindre l'ébullition. Versez dans une coupe et laissez refroidir. Ajoutez l'oeuf et la farine. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène. Épluchezles poires et les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et creusez le centre avec un petite cuillère. Remplissez le creux des demi-poires avec la crème d'amande et installez-les ensuite dans un plat à four beurré.
Glissez le plat sous le gril du four bien chaud et laisser gratiner pendant 25 min.
Sortie du four laissez refroidir les demi poires avant de les servir sur des assiettes nappées de crème anglaise.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 632 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 60,9 g
Lipides 34,8 g
Publié par Bouchra
ninilola
terrible!!! A refaire dès que possible!