Bouchra

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Rfissa au poulet

Une recette de poulet délicieuse par Bouchra

Recette de cuisine 5.00/5

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19 Commentaires

237

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 poulet (de préférence fermier) coupé en morceau, 1/2 cuil à c de gingembre, quelques filament de safran, 1/2 de ras el hanoute ( facultatif), un verre à thé d'huile, un verre de lentilles, un demi verre de fenugrec, un bouquet de coriandre et persil, 1/2 cuil à c de smen ( beurre clarifié), Pour la pâte, 1 kg de farine ( on peut mélanger la semoule extra fine, Une cuillère à café de sel, L’eau suffisante pour pétrir la pâte

Préparation:

Dans un saladier, mettre les épices (gingembre, safran, curcuma, ras el hanoute, sel et piovre) avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et un oignon émincé.

Mélanger le tout, ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au frigo pendant 2 heures.

Pendant ce temps vous pouvez procéder à la préparation des Trids :

vous prenez la pâte de la même façon que les msemen que vous divisez en petites boules de la taille d'un noix vous les imbibez d'huile et laissez reposer quelques minutes.

vous aplatissez deux boules en imbibant les doigts avec de l'huile, saupoudrez une pincée de semoule extra fine et superposez les deux boules afin de les aplatir avec les doigts pour obtenir un couche de pâte très fine.

Faites chauffer une poêle, pour faire cuire la feuille de pâte sur les deux côtés, les trid doivent rester blanches, molles et transparentes.

une fois cuites vous séparez les deux couches pour obtenir feuilles de Trid. continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Découpez les feuilles de Trid en rubans à l'aide de ciseaux et laisser de côté jusqu'au moment de la présentation finale du plat.

Pour la sauce :

Mettre les morceaux du poulet dans une faitout, ajouter l'huile le smen et les oignons coupés en lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes.

Couvrir d'un litre d'eau et ajouter les lentilles, le fenugrec et le bouquet de coriandre et persil.

laisser cuire en surveillant régulièrement la quantité d'eau, ne pas hésiter à goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement.

Avant de servir faite chauffer les Trid à la vapeur dans une couscoussière.

Disposez les rubans du Trid dans un grand plat mettre les morceaux de poulet par dessus, arrosez généreusement de sauce afin que les rubans de Trid soit bien imprégnés.

Servir aussitôt.

Mots-clés: plats marocain, poulet

Publié par Bouchra

Ça a l'air bon !

19 commentaires

Marocain

j'adore! c'est mon plat préferé!

c'est vraiment un délice!

on peut rajouter des fèves seches aussi!

mardi, 11 janvier 2011, 16:11 # -

Nadia

Bravo Bouchra ta rfissa et identique à la mienne franchement tu as assuré Tbarkallah 3lik

mercredi, 01 septembre 2010, 16:28 # -

sof

Tbark'allah 3lik à Bouchra, c'est très bien expliqué et rien qu'à voir ça j'ai faim. Merci

jeudi, 04 mars 2010, 15:10 # -

Invité salima

la frisa marocain et delicieuse avec les lentille nous en algerie c la meme pate de memsemen mais avec de la viande en sauce rouge kan appel tchekhchoukhate el bsakraen fin les deux sont bonne ya meme frisa sucre en algerie et bonne appetie tous

dimanche, 14 février 2010, 14:46 # -

Geranium

Ca doit être un délice, j'adore les recettes avec des lentilles et le funegrec, je vais essayer inchallah et je sais que je vais me régaler. Merci

mercredi, 23 décembre 2009, 16:14 # -

rima

c délicieux bouchra bon courage et bonne chance

dimanche, 13 septembre 2009, 03:05 # -

zari

c'est délicieux bouchra bravo!!

samedi, 15 août 2009, 16:15 # -

sunny

slt nous en algerie en le fait sucré avec du miel d'abeille pur et de noix et en l'appelle mchelwech mais c tres bon merci

lundi, 29 juin 2009, 00:37 # -

karine18100

j'adore ce plat ma belle mere le fait trop bien mais sa recette est differente elle emiette du msemen enfin si ca s'crit comme ca merci je vais essayer la tienne

jeudi, 25 juin 2009, 20:07 # -