Soupe de mais
Une recette de soupe au lait de coco par Bourguignon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
375ml de lait de coco 560g de grains maïs 265g de chair de crabe égouttée 1.5l de bouillon de poule 20g de gingembre fraîchement râpé 20ml de sauce nuoc-mâm 20ml de jus de citron vert non traité 15g de copeaux de sucre de palme 9 gousses d'ail hachées 3 blancs de tiges de citronnelle 9 échalotes roses thaïlandaises 30ml d'huile de palme Sel et Poivre du Moulin
Préparation:
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de palme et ajoutez l'ail hachée, les échalotes hachées, la citronnelle et le gingembre fraîchement râpé. Laissez cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes à feu moyen.
Incorporez ensuite le bouillon de poule et le lait de coco puis portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Ajoutez les grains de maïs et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Ajoutez la chair de crabe égouttée, le jus de citron vert non traité, la sauce nuoc-mâm et le sucre de palme. Remuez de façon à ce que le crabe soit bien chaud.
Salez et poivrez selon vot (re goût puis versez la soupe dans 6 assiettes creuses thaïlandaises puis servez bien chaud.
Pour 100 g :
Calories 204 kcal
Protéines 23 g
Glucides 3 g
Lipides 9 g
Publié par Bourguignon