Cappuccino de petits pois à la menthe
Une recette d'apéritif maison par Bourguignon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
450 g de petits pois écossés, frais ou surgelés 2 bâtonnets de Kub Or MAGGI 1 litre d'eau 200 ml de lait concentré non sucré 100 ml de crème fleurette 3 cuillerées à soupe de menthe ciselée Poivre
Préparation:
Placez la crème fleurette dans un saladier, au congélateur 10 à 15 minutes ou au réfrigérateur durant 30 minutes.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les Kub'Or. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 15 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
Egouttez les petits pois en gardant 100 ml d'eau de cuisson. Passez les petits pois et le liquide de cuisson au moulin à légumes pour obtenir une purée. Salez très légèrement, poivrez et ajoutez 2 cuillerées de menthe ciselée.
Ajoutez le lait concentré non sucré et reversez le velouté dans la casserole. Maintenez au chaud sur feu très doux.
Sortez la crème du congélateur, salez-la très légèrement et battez-la en chantilly. Incorporez délicatement le reste de menthe.
Versez le velouté de petits pois tiède dans des tasses à thé, recouvrez d'une cuillerée à soupe de crème fouettée à la menthe. Servez aussitôt.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,3 g
Lipides 2,8 g
Publié par Bourguignon
Votes
- marianne83 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.