Moelleux mi-cuits aux marrons et poires
Une recette d'entrée moelleuse par monika
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
350G de crème de marrons1Boite de poires au sirop2C. Às. D'eau-de-vie de poire williams(facultatif)70G de farine+20g pour les moules2Oeufs50G de sucre1/2 Sachet de levure chimique1C. À soupe de rhum
Préparation:
Passez les poires égouttées au mixeur pour obtenir une fine purée. Incorporez l'eau -de-vie et suffisamment de sirop pour obtenir un coulis fluide. Laissez-le en attente au réfrigérateur.
Allumez le four à th6-7 (200°). Beurrez et farinez six ramequins. Travaillez le beurre en pommade lisse avec une spatule. Incorporez la crème de marrons et le rhum. Mélangez la farine et la levure.
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Ajoutez le mélange aux marrons. Saupoudrez de farine à travers une passoire fine et incorporez-la délicatement, en soulevant avec une spatule.
Répartissez la pâte dans les ramequins, en remplissant jusqu'aux deux tiers. Glissez au four et laissez cuire 15 min. Le centre doit être à peine cuit.
Démoulez les gâteaux au centre des assiettes 10 min après la sortie du four. Versez le coulis bien froid autour des moelleux tièdes. Dégustez aussitôt.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 54,0 g
Lipides 1,0 g
Publié par monika
alex
je souhaiterais faire cette recette mais tu nous dis que l'on doit travailler le beurre en pommade mais tu ne nous donne pas la quantité, merci