Poivrons piquillos grillés aux anchois à la plancha
Une recette de plat proposée par monika
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 petits poivrons "piquillos" où poivrons rouges classsiques 8 anchois au sel 1/2 cuill.à café d'origan 3 cuill.à soupe d'huile d'olive
Pour la vinaigrette 2 cuill.à soupe de vinaigre balsamique 6 cuill.à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin
Préparation:
Dessalez les anchois en les mettant à tremper pendant 30 minutes environ dans une jatte d'eau froide, renouvelée plusieurs fois.
Egouttez-les, ouvrez-les et retirez toutes les arêtes. Rincez-les, puis épongez-les.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, en fouettant vivement à la fourchette.
Coupez les poivrons en deux, ou en larges bandes verticales s'ils sont très gros. Retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs, puis enduisez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Préchauffez la plancha. Posez les piquillos côté peau vers le haut et faites-les cuire 2 à 4 minutes à feu modéré, en les pressant avec une spatule pour qu'ils soient bien au contact avec la plaque. Retournez-les ensuite et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Laissez refroidir les poivrons, puis retirez la peau. Répartissez-les sur 4 assiettes, disposez les filets d'anchois en croisillons dessus, puis versez la vinaigrette et saupoudrez d'origan.
Publié par monika
