Filets de porc farci aux canneberges et noix
Ces tendres filets de porc sont un véritable délice ! Succulents à souhait, ils combleront assurément vos papilles !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
675 g de filet de porc (j'ai pris 2 filets de porc)Sel et poivre au goût1 c. à soupe d'huile d'olive1/2 tasse de jus d'orange
Pour LA FARCE1/2 tasse de canneberges séchées hachées (non hachées pour moi)1/2 tasse de noix de Grenobles hachées1 c. à soupe d'huile d'olive1/4 tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées1 c. à soupe d'estragon frais haché2 tranches de pain de blé entier à sandwich coupées en désSel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 400F (205C).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
- Couper le filet en deux sur l'épaisseur, sans le trancher complètement. Saler et poivrer.
- Ouvrir le filet en porte-feuille, puis le garnir de farce. Ficeler le filet.
- Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces 2 minutes.
- Verser le jus d'orange dans la poêle. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes.
PS : j'ai doublé la recette de la farce car j'avais 2 filets de porc mais j'ai eu beaucoup trop de farce ! La prochaine fois, je garderai la recette de la farce simple.
Source : Les plaisirs minceurs de Caty.
https://bedongourmand.blogspot.com/2019/03/filets-de-porc-farci-aux-canneberges-et.html
Mots-clés: canneberges, échalotes françaises, estragon, filet de porc, jus d'orange, noix de Grenoble, pain blé entier, porc
Une portion (env. 270 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 38,1 g
Glucides 21,8 g
Lipides 35,4 g
Publié par Bedon Gourmand
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