Sandre braisé à la bière
Une recette de plat simple et rapide par Jérôme Persehaye
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour un sandre d'1,5kg: 3 Oignons1 Branche de céleri60Cl de bière120Gr de beurreThymOriganEstragonSaugeSelPoivre
Préparation:
1 Videz, écaillez, nettoyez et essuyez le sandre.
Emincez les oignons, taillez le céleri.
2 Faire revenir au beurre les légumes sans colorer les oignons. Salez et poivrez.
3 Disposez le sandre dans un plat allant au four. Recouvrez-le de bière et parsemez les 4 plantes. Cuire à 170° pendant 30 min.
4 Sortez le sandre du four et coupez-le en 4 tronçons. Réservez les légumes, récupérez le jus de cuisson et tenir au chaud.
5 Faites réduire le jus à feu vif, ajoutez le beurre hors du feu en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
6 Versez-la sur le sandre, ajoutez les légumes et servez.
Boisson : bière
Une portion (env. 400 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,9 g
Lipides 23,8 g
Publié par Jérôme Persehaye
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
la caille
Le sandre miam miam!!!
En décembre, mon mari a péché des brochets , et des brochets, et encore des brochets! mais aucun sandre !! dommage !! c'est trop bon!!
Jérôme Persehaye
réponse à Dominique: cette recette contient beaucoup de beurre c'est ce qui fait l'onctuosité de la sauce mais si tu manges des pommes à la fin et même au début du repas, cela dégraisse bien
jeanmerode
j adore ce poisson trés belle recette,si tu veux que l on échange mets moi sur ta liste d amis,moi je le fais de suite
Dominique
Malheureusement, tout ce qui est au beurre ne m'est pas conseillé. Mais ça a l'air délicieux. Merci.
Jérôme Persehaye
que du naturel,cuisine slave,bière