Escapoles de veau aux champignons

Faire dorer quatres escalopes de veau dans 40g de buerre chaud. Ajoute le contenu d'une petite boite de chamognons. Laisse cuire de dix à douze min à feu doux, assaisonne de sel et de poivre à mi-cuisson. Egoutte ensuite les escapoles, tenir-les au chaud verse hors de la poele le beurre de cuisson et remplace-la par 1 dl de crème, mélange pendant deux à trois min sur feu vif, à la cuillère en bois.

Nappe les escalopes de cette sauce et serve aussitôt.