Pommes de terre campagnardes

Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits cubes. Faites-les sauter à la poêele dans la moitié de l'huile en remuant souvent afin que les pommes de terre n'aatchent pas. D'autre part, pèle et émince les oignons, coupe le apin de campgne en petis dés, faire revenir le tout dans une autre pôele dans le reste d'huile assasisonne.

Réunisse ensuite pommes de terre, oignons et pain dans la meme pôele. Battre les oeufs avec le lait salé et poivré et verse-les dans la poêle. Laisse cuire quelques min en remant de façon que la prpéartion reste moeleluse. Serve bine chaud en saupoudrant de pseril haché.