Truffes au chocolat

Concasse grossièrement 200g de chocolat noir, puis faites-le fondre dans une casserole à feu doux avec la crème liquide et le beurre. Laisse tiédir, puis incopore le jaune d'oeuf. Verse le sucre glace. Mélange vigoureusement pour lisser. Place pendant uen heure au frigo pour que le mléange durcisse.

Prleve des boules de pate avec uen petite cuillère, puis roule-les entre le paumes des mains. Faire fodnre le reste de chcoaolt noir. Roule les truffes dans ce chocolat fondu, puis dans le cacao tamisé.