Fraisier
Une recette de dessert proposée par brune888
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200G de farine+farine pour le moule 1/2 Sachet de levure chimique 6 Oeufs 200G de sucre en poudre 125G de beurre fondu+beurre pour le moule 5Cl de sirop de fraise 500G de fraises 60Cl de crème liquide très froide 150G de sucre glace
Préparation:
Tamise ensemble la farine et la levure. Casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouette les jaunes avec le sucre en poudre enviorn douze min au bain-marie frémissant : la prépaartion doit mousser et doubler de volume.
Préchuaffe le four à 180°C. Hors du feu, incorpore délicatement la farine, en veillant à ne pas faire de grumeaux, puis verse le beurre fondu. Monte les blancs en neige, puis incorpore-les délicatement. Beurre et farine un moule à charnière. Verse-y la pate et enfourne pour trente min.
Laisse refroidir hors du feu. démoule le biscuit, puis coupe-le en deux dans l'épaisseur. Remettre le disque inférieur dans le moule, arrose de la moitié du sirop de fraise. Coupe des fraises en deux et dispose-les contre les parois du moule.
Monte la crème liquide en chnatilly et incorpore le sucre glace. Taille le reste des fraises en dés, mélange-les à cette chantilly (réserve-en en tiers) et verse dans le moule. Recouvre avec le deuxième disque de biscuit. Verse le reste de sirop de fraise à la chantilly réservée pour napper le gateau. Réserve au moins deux heures au frigo avant de servir. Décore avec des fraises.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 772 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 84,6 g
Lipides 36,8 g
Publié par brune888
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