Galette des rois au chocoalt

Porte les 50g de crème à ebuillition, coupe le chocolat en morceaux. Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat, en remuant avec une spatule en bois ; la ganche doit etre lisse et brillante. La réserver hors du feu, à température ambiante.

Mléange energiquement le beurre mou et le sucre, au fouet ; incorpore un oeuf et la poudre d'amande. Pusi, incorpore la ganache et réserve à témpérature ambiante. Détaille dans les deux rouleaux de pate, un cercle de 20 cm environ. Converse un cercle au frigo.

Dispose le deuxième sur une palque alalnt au four et humidifie le pourtour avec un peu d'eau. Garnir cette pate de crème d'amandes au chcoaolt, en laissant le popurtour humidifié libre. Parsème des pépites de chocolat, dépose la fève et recouvrir de la seccodne pate, soudre en pressnat les bords.

Battre un oeuf avec une pincée de sel. badigeonne le dessus de la galette en éviatnt de faire couler sur les bords soudés et la plaque. Place une heure au frigo. Préchuaffe le four à 200°C. Dortir la galette et la badigeonner une seconde fois, avec les memes précautions qye précédemment.

Décore avec le coté non tranchant d'un couteau, en prenant soin de ne pas percer la pate ! Enfourne la galette pendant dix min à 200°C, puis trente min à 180°C. Sortir du four et laisse refroidir à tempéarture ambinate. Déguste froid out iède.

Ils ont envie d'essayer