Moules au cidre
Une recette de plat excellente par brune888
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2,5 Litre de moules 50Cl de cidre 200G de crème fraîche 3 Jaunes d'oeufs 3 Échalotes Sel Poivre 3 Brins de poivre
Préparation:
Gattre les moules, lave-les dans plusieurs euax et égoutte-les. Verse le cidre dans une grande cocotte, pose-la sur feu vif. Ajoute-y les échalotes épluchées et émincées et laisse bouillir trois min. Ajoute les moules et retourne-les avec une écumoire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Retire-les à l'aide de l'écumoire, mets-les dans le plat de service et couvre-les pour les tenir au chaud. Verse la moitié de la crème dans la cocotte et laisse cuire cinq min à feu vif. Filtre cette sauce au dessus d'une casserole à travers un tamis très fin ou un e mousseline pour éliminer le sable.
Mélange les jaune et le reste de crème, vedrse-les dans la sauce et faire cuire à feu dou, en fouettant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goute avant de sale te poivrer. Nappe le smoules de la sauce au cidre, parsème de persil ciselé et serve.
Mots-clés: moules
Pour 100 g :
Calories 116 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par brune888
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
kitchenette
Au cidre : humm !!! Ce doit être super bon !! ..J'aime bien cuisiner avec cette boisson, c'est savoureux et je suis certaine que ta façon de faire doit être excellente ...
A tenter !!!
kiki