Crêpes Flamandes
Une recette de dessert facile et rapide par Buddlehia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte à crêpes:250 gr de farine,3 oeufs,3/4 de litre de lait,50 gr de beurre fondu,1/2 c à café de cannelle,2 c à soupe de vergeoise brune ou blonde,une pincée de sel,
Pour la garniture:100 gr de vergeoise blonde ou brune100 gr de beurre frais,1 c à café de cannelle,
Préparation:
1/ Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance,
2/ Mettre la farine dans une terrine. Au centre, mettre, mettre d'abord environ la moitié du lait. Délayer progressivement en faisant tomber la farine dans le lait de façon à obtenir une pâte épaisse que l'on travaille vigoureusement pour qu'elle soit absolument lisse et sans grumeaux.
3/ Ajouter à ce moment les oeufs entiers battus, le beurre, la vergeoise, le sel et la cannelle.
4/ Terminer en incorporant le reste de lait.
5/ Après 1 heure de repos, faites cuire les crêpes à la poêle en utilisant très peu de matière grasse pour la cuisson.
6/ Mettre chaque crêpe aussitôt cuite dans une assiette, la poudrer de sucre roux parfumé à la cannelle et poser une noix de beurre frais qui fond à la chaleur de la crêpe.
Bonne dégustation !
Mots-clés: beurre, cannelle, crepe, lait, oeuf, sucre, vergeoise, vergeoise blonde, vergeoise brune
Une portion (env. 190 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 26,0 g
Lipides 16,7 g
Publié par Buddlehia
Frédéric
Moi, j'incorpore les blancs en neige, et du rhum Negrita
C'est la vraie recette des pays bas français.