Petits sablés de noel

Mettre la farine en fontaine.

Placer au centre le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle, le zeste rapé,

Mélanger

Incorporer l'oeuf battu.

Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait.

Laisser reposer la boule au frais, enveloppée dans du film, une bonne heure.

Étaler (1 cm d'épaisseur) et découper avec des emporte-pièce de formes différentes.

Placer sur la tôle du four recouverte de papier cuisson, et dorer avec le jaune d'oeuf.

Cuire à 180° 1/4 d'heure environ.

Ces petits gâteaux se conservent bien dans une boîte en métal (sauf si vous avez de grands gourmands qui les découvrent....).

Pour ma part je double les proportions !!