Cake au saumon

Beurrer et fariner un moule à cake.

Epépiner le poivron et le couper en dés.

Tailler la chair de saumon en dés.

Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le vin blanc et l'huile d'olive. Verser la farine et la levure, le poivre et le sel. Incorporer le persil haché, les dés de poivron puis la chair de saumon.

Verser cette préparation dans le moule.

Cuire au four th. 5-6 ou 160°. Pendant 45 mn. Vérifier en plantant une lame de couteau dans le cake.

Démouler et servir tiède soit en tranches ou coupés en petits morceaux (ex : pour l'apéritif).