Gratin d'endives au saumon frais

Préchauffer le four à 210°.

Essuyer les endives, couper les en tronçons de 2 cm. Les faire revenir dans l'huile d'olive 5 mn à veuf vif en mélangeant.

Ajouter le lait, le sel et poivre et la muscade et laisser mijoter 10 mn à couvert.

Beurrer un plat à gratin, y verser les endives et le saumon qui a été decoupé en cubes de 3 cm environ.

Battre les oeufs avec la maizéna, la créme liquide, le sel le poivre.

Verser sur l'appareil endives saumon et enfourner pendant 30 mn.