Parfait d'artichaut au saumon fumé
Une recette d'entrée proposée par caelise
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 Tranches de saumon fumé 200 Gr de fromage blanc 8 Fonds d'artichauts frais ou surgelés 2 Citrons 100 Cl de coulis de tomates De l'aneth ciselée 4 Cl de vinaigre de xérès Sel Poivre
Préparation:
Presser les citrons.
Couper les fonds d'artichauts et les mettre dans le bol mixeur.
Ajouter le fromage blanc, le jus des citrons, le sel et le poivre. Hacher finement le persil. Réserver au frais.
Mélanger le coulis de tomates, le persil et le vinaigre. Fouetter vigoureusement et mettre au frais.
Poser une tranche de saumon sur votre table de travail et déposer au centre une grosse cuillère de préparation d'artichauts. Rabattre les bords en triangle.
Renouveler l'opération pour les autres tranches de saumon.
Déposer chaque triangle sur une assiette (fermeture en-dessous).
Verser le coulis de tomates autour et servir bien frais.
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Mots-clés: saumon, saumon fumé
Une portion (env. 190 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 1,9 g
Lipides 1,9 g
Publié par caelise
marije
Les fonds d artichats crus ou cuits