Feuilleté de moules à la bière
Une recette de feuilleté maison par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 G de pâte feuilletée 3/4 De litre de moiles 3 Oeufs 1 Verre de bière blonde 15 G de beurre 1 Cc de maïzéna 2 Cs de câpres au vinaigre Sel Poivre
Préparation:
Préchaufffer le four th 6 ou 180°.
Lavez et nettoyez les moules.
Etaler la pâte. Mettez-la dans un moule rond humecté d'eau froide. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et recouvrez d'une feuille de cuisson et mettez une couche d'haricots secs pour la cuisson au blanc pour que la pâte ne se déforme pas pendant la cuisson qui durera 20 mn.
Pendant ce temps, faites bouillir la bière 5 mn dans une sauteuse. Jetez-y les moules. Poivrez et couvrez. Cuire à feu vif 3 à 5 mn jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Faites cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante salée.
Quand les moules sont cuites, vidées-les de leurs coquilles et filtrez le jus de cuisson.
Chauffez le beurre dans une casserole. Mélangez-y la maïzéna puis délayez avec le jus de cuisson des moules. Tournez sans cesse jusqu"à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 5 mn.
Hors du feu, mélangez-y les moules, les oeufs durs coupés en petits morceaux et les câpres égouttés.
Versez ce mélange dans la tarte pré-cuite et remettez au four chaud pendant 10 mn.
Mots-clés: feuilleté
Une portion (env. 130 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 30,8 g
Lipides 21,4 g
Publié par caelise