Le Karioli ( gâteau tout chocolat)

Travailler le beurre au batteur pour le rendre crémeux. Ajouter le sucre en poudre.

Mélanger longuement la préparation qui doit être onctueuse.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un au mélange beurre+sucre.

Faire fondre le chocolat noir dans les 125 ml d'eau et l'incorporer doucement dans la pâte qui devient mousseuse.

Ajouter alors les amandes en poudre et la farine avec le demi sachet de levure. Mélanger.

Battre en neige les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel et les incorporer ensuite délicatement dans la préparation.

Beurrer et fariner un moule à gâteaux et verser votre pâte.

Faire cuire à four doux 170° ou th. 5 pendant 40 mn et vérifier avec la pointe d'un couteau le centre du gâteau car celui-ci doit être moelleux à l'intérieur et non coulant.

Après cuisson, laisser le gâteau refroidir dans son moule.

Préparer le glaçage :

Cassser le chocolat en petits morceaux dans une casserolle avec 2 à s d'eau sans cesser de remuer. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.

Poser votre gâteau refroidi sur son plat et verser le glaçade en l'étalant avec une spatule. Laisser bien refroidir et décorer selon votre envie. (à ma manière (voir photo) ou amandes éffilées, pastilles de couleur en chocolat, fleurs en sucre, ect...).

Ils ont envie d'essayer