Oeufs au nid
Une recette de plat maison par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de veau4 oeufs durs4 tranches fines de jambon de Bayonne2 gousses d'ail2 oignons20 gr de beurre2 c à s d'huile d'olive1 branche de romarin6 pommes de terre15 cl de crème fraiche15 pistaches décortiquées1 pincée de noix de muscade60 gr de gruyère râpéselpoivre
Préparation:
Cuire les oeufs dans une casserolle d'eau salée pendant 10 mn.
Peler les oignons et l'ail. Hacher finement.
Parsemer les escalopes du hachis oignon et ail et pistaches pilées. Poser dessus les tranches de jambon et les oeufs durs.
Rouler en paupiettes et ficeler.
Chauffer le beurre avec l 'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Mettre les paupiettes à dorer légèrement. Saler un peu et poivrer. Ajouter le romarin.
Couvrer et laisser cuire à petits feux pendant 25 mn. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre coupées en morceaux à l'eau bouillante salée 20 mn. Les réduire ensuite en purée. Ajouter une partie de crème fraiche (garder le reste pour la sauce), la muscade et le fromage râpé.
Disposer dans un plat la purée et poser dessus les paupiettes cuites coupées en deux.
Servir la sauce de la viande avec le reste de crème fraiche.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 475 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 25,4 g
Lipides 28,6 g
Publié par caelise
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
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LAILA
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