Quiche aux endives et à la vache qui rit
Une recette de quiche proposée par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 kg d'endives4 oeufs20 cl de crème fraiche6 portions de vache qui rit100 g de fromage râpésel poivre noix de muscade
Pour la pâte brisée:300 g de farine150 g de beurre à température1 verre d'eau (à voir)1 pincée de sel
Préparation:
Pour la pâte brisée :
Dans une terrine, disposer la farine et faire un puits, y mettre le sel et le beurre en morceaux. Mélanger en travaillant légèrement du bout des doigts pour obtenir des gros grains. Ajouter peu à peu le rest d'eau et mélanger sans trop la travailler. Dès qu'elle ne colle plus au doigts, faire une boule et la mettre dans un récipient couvert d'un linge. Laisser reposer.
Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans un faitout avec 2 cs d'huile d'olive pendant 20 mn jusqu'à ce qu'elles deviennent perdent leur eau et qu'elles soient un peu colorées.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraiche, un peu de muscade, sel et poivre, le gruyére râpé.
Etaler votre pâte dans un moule beurré et déposer les endives cuites.
Verser la préparation oeufs sur les endives et l' étaler pour faire pénétrer à l'intérieur des endives.
Aplatisser les portions de vache qui rit et les déposer sur les endives.
Enfourner à four chaud th. 7 ou 200°. Pendant 30 mn environ.
Servir accompagner de jambon blanc ou sec.
Mots-clés: quiche
Une portion (env. 520 g) :
Calories 604 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 41,3 g
Lipides 36,1 g
Publié par caelise
Votes
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3 commentaires
mariefrance12
je veux bien essayer sans la pate brisee tres bonne recette je pense merci
aurore02
trés bonne recettes pour mes enfants qui n'aimes pas les endives!!
mapoune
très bonne recette ça donne envie de la manger rien quand la regardant