Roulé de dinde farcie
Une recette de dinde maison par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Filets de dinde environ 800g2 Pommes de terre (charlotte)Persil en branches2 Branches d'estragon1 Oignon2 Petites échalotes1 Gousse d'ail1Cs d'huile d'olive10 Cl de muscat300 G de riz basmatiSel et poivre
Préparation:
Cuire les p. d. terre, ensuite les écraser à la fourchette assez finement.
Hacher le persil (qqs branches), l'estragon, l'oignon, les échalottes et l'ail. Mélanger à la purée, saler et poivrer.
Répartir la farce à l'intérieur des filets de dinde. Les lier avec de la ficelle de cuisine.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Dorer de chaque côté les filets. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte et laisser cuire doucement pendant 40 mn. A mi-cuisson, ajouter le muscat. Laisser caraméliser à feu doux.
Verser le riz dans une casserolle d'eau froide, porter à ébullition. Biasser le feu et cuire 18 mn. Egoutter et présenter le rôti de dinde farci et couper en tronçons avec le riz arrosé du jus de cuisson.
Vous pouvez aussi servi ce plat froid accompagné d'une salade.
Mots-clés: dinde
Une portion (env. 110 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 41,9 g
Lipides 3,3 g
Publié par caelise
Votes
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
souzy
souzy
j'ai trouver que c bon mais, moi j'ai préparé le riz d'accompagnement autrement. j'ai mis le riz avec des légumes coupés en petits morceaux ( 1 aubergine + 1 carotte + 1 poignée de champignon) dans un poèle avec un peu d'huie et j'ai laissé mijoter 10 mn. j'ai couvris d'eau jusqu'à terminaison de cuisson.
melayers
sa me parait delicieux je viens manger ce soir