Tajine de joue de boeuf aux fruits et légumes
Un régal pour les papilles .! - Sophie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
700 gr de joue de boeuf10 pruneaux10 abricots secs10 figues2 oignons 3 carottes2 courgettes 1 c à soupe rase de Ras el hanout4 c à soupe d'huile d'olivede la coriandre fraîcheselpoivre 200gr de semoule à couscous fine
Préparation:
Coupez la viande en petits morceaux.
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Dans un plat à tajine ou cocotte, faites dorer à l'huile d'olive la joue de boeuf découpée, sur toutes ses faces pendant 5 mn, salez. Rajoutez les oignons, le Ras el hanout, les pruneaux, les abricots, les figues, les carottes et les courgettes et couvrez d'eau à hauteur.
Mettez la cocotte au four pendant 3 heures à th 5 (150°). (si votre viande n'est pas assez cuite aprés ces 3 heures, vous pouvez la remettre à cuire dans un faitout (style wook).
La viande doit être très tendre et la sauce onctueuse, si ce n'est pas le cas, faites-la réduire à feu vif avant de servir.
Faites cuire la semoule et incorporer une bonne noisette de beurre.
Coupez la coriandre ou utilisez de la séche si vous n'en trouvez pas. Ajoutez-la au dernier moment.
Servez le tajine bien chaud entouré de sa semoule.
J'ai fais cette recette la veille et terminée le lendemain. (la viande était plus fondante et savoureuse).
Pour 100 g :
Calories 110 kcal
Protéines 7 g
Glucides 7 g
Lipides 4 g
Publié par caelise
5 commentaires
Sophie
Délicieux ! Un régal pour les papilles !
pipoue83
Tajine et joues de boeuf,ça ne peux être que délicieux! Super idée,merci beaucoup
buhota
une recette très appétissante; j'aime beaucoup le sucré-salé et en général je fais des daubes avec la joue de boeuf; je vais donc changer un peu!!
jaquotte
j'aime cuisiner la joue de boeuf dommage qu'elle ne soit pas reconnue à sa juste valeur
pastèque
votre rubrique est succulante comme vos tajones. mille merci.