Café gourmand Noël 2009
Une recette de dessert moelleuse par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
pour la mini charlotte au chocolat: 8 demi biscuits de reims mousse chocolat (faîte maison) kirsheauchocolat jaunes d'oeufs et blanc en neige
Pour la verrine aux deux chocolats et framboises: pour 6 personnes; 100g de chocolat noir 3 oeufs250 g de framboises sucre en poudre 100 g de chocolat blanc20 cl de crème liquide
Pour le cookies; environ 30 pièces; 100 g d'amandes en poudre 100 g de farine 80 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 cà c de vanille liquideune coupelle de glace à la vanille;
Préparation:
Pour la mini charlotte au chocolat :
Faire fondre le chocolat coupés en morceaux et faire fondre. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer dans le chocolat. Réserver au frais.
Pendant ce temps, monter la verrine ; faire tremper qqs temps les biscuits dans le mélange eau+kirch, tapisser de biscuits la verrine et ajouter votre mousse.
Garnir de deux petits bouts de biscuits et parsemer de copeaux de chocolat.
Verrines aux deux chocolats et framboises :
Dans un saladier déposer les framboises (réserver qqs belles framboises pour la décoration) et ajouter le sucre fin. Laisser fondre.
Faire fondre le chocolat noir coupé en petits morceaux avec une cuillerée d'eau.
Battre le chocolat jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter les oeufs un à un et mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Remplir de cette mousse les verrines et mettre au frigo.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Monter la crème en chantilly avec un batteur. Incorporer la crème au chocolat banc délicatement.
Lorsque la mousse au chocolat noir est bien ferme dans les verrines, disposer les framboises au sucre en une fine couche dessus la mousse puis mettre par dessus la mousse au chocolat blanc. Remettre au frigo et au moment de servir décorer avec les framboises non sucrées.
Les cookies :
Dans un saladier, verser les amandes en poudre, le sucre fin, la farine et le beurre mou. Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajouter le jaune d'oeuf et la vanille. Ne pas trop travailler la pâte car elle sera dure.
Couvrir le saladier et laisser reposer au frigo pour que la pâte raffermisse.
Préchauffer le four th. 6 ou 170°.
Prélever des petits morceaux de la pâte et rouler la dans vos mains pour en faire de petites boules que vous allez ensuite aplatir légérement. Les déposer sur une plaque avec une feuille de cuisson sulfurisée et enfourner 15 mn.
Surveiller la cuisson car le biscuit doit rester tendre à l'intérieur et moelleux. Les laisser refroidir.
Coupelle de glace de madagascar : tout simplement acheter dans des bacs d'un litre.
Voilà mon dessert de Noël pour 17 personnes : du travail mais aussi du plaisir.
Accompagné d'un petit café.
Mots-clés: noel
Pour 100 g :
Calories 212 kcal
Protéines 6 g
Glucides 16 g
Lipides 10 g
Publié par caelise
Votes
- amelie5488 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça assez bon.