Tajine de joue de boeuf aux fruits et légumes

Coupez la viande en petits morceaux.

Epluchez les oignons et émincez-les finement.

Dans un plat à tajine ou cocotte, faites dorer à l'huile d'olive la joue de boeuf découpée, sur toutes ses faces pendant 5 mn, salez. Rajoutez les oignons, le Ras el hanout, les pruneaux, les abricots, les figues, les carottes et les courgettes et couvrez d'eau à hauteur.

Mettez la cocotte au four pendant 3 heures à th 5 (150°). (si votre viande n'est pas assez cuite aprés ces 3 heures, vous pouvez la remettre à cuire dans un faitout (style wook).

La viande doit être très tendre et la sauce onctueuse, si ce n'est pas le cas, faites-la réduire à feu vif avant de servir.

Faites cuire la semoule et incorporer une bonne noisette de beurre.

Coupez la coriandre ou utilisez de la séche si vous n'en trouvez pas. Ajoutez-la au dernier moment.

Servez le tajine bien chaud entouré de sa semoule.

J'ai fais cette recette la veille et terminée le lendemain. (la viande était plus fondante et savoureuse).

Ils ont envie d'essayer