Imprimer!
Joues de porcs confites aux épices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 À 18 joues de porc dégraissées (2 à 3/pers)1/2 Litres de vin rouge léger (type vin à sangria)1/4 Litre de fond de veau2 Oignons rouges1 Bâton de cannelle ou 1 c. C en poudre2 C. C de gingembreSelPoivre25 G de beurre3 C. À. S d'huile
Préparation:
La veille :
Préparer la marinade :
Emincer les oignons et les disposer dans un saladier avec couvercle pour la marinade. Aouter les épices et les joues, puis arroser de vin. Laisser reposer au frais une nuit entière.
Le lendemain :
Faire chauffer le beurre et l'huile dans un faitout, égoutter les joues et les faire revenir dans le mélange beurre-huile 5 min. Arroser avec la marinade et le fond de veau, ajuster l'assaisonement avec le sel et le poivre.
Laisser mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h. La viande doit être bien confite.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou en purée, ou des pâtes fraiches.
Publié par Cajoupat - https://www.lesfoodies.com/cajoupat