Joues de porcs confites aux épices
Servir avec des pommes de terre vapeur ou en purée, ou des pâtes fraiches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 À 18 joues de porc dégraissées (2 à 3/pers)1/2 Litres de vin rouge léger (type vin à sangria)1/4 Litre de fond de veau2 Oignons rouges1 Bâton de cannelle ou 1 c. C en poudre2 C. C de gingembreSelPoivre25 G de beurre3 C. À. S d'huile
Préparation:
La veille :
Préparer la marinade :
Emincer les oignons et les disposer dans un saladier avec couvercle pour la marinade. Aouter les épices et les joues, puis arroser de vin. Laisser reposer au frais une nuit entière.
Le lendemain :
Faire chauffer le beurre et l'huile dans un faitout, égoutter les joues et les faire revenir dans le mélange beurre-huile 5 min. Arroser avec la marinade et le fond de veau, ajuster l'assaisonement avec le sel et le poivre.
Laisser mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h. La viande doit être bien confite.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou en purée, ou des pâtes fraiches.
Pour 100 g :
Calories 135 kcal
Protéines 16 g
Glucides 0 g
Lipides 5 g
Publié par Cajoupat
Votes
- Patal34 a trouvé ça délicieux!.
Patal34
Merci la recette est super, comme il y avait des epices je me suis permis un ecart, j'ai rajoute lors de la cuissons du pain d'epices que j'ai laisse fondre!! moitie daube moitie carbonade hummmm.... mais demain je retente la recette avec du vin blanc...je vous fairez part du resultat!!!