Boeuf braisé aux carottes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de boeuf(Paleron,macreuse,morceaux à bourguignon)100Gr de poitrine fumé,800Gr de carottes,1Oignon,1Bouquet de persil,25Cl de vin blanc sec,2Cuil à soupe d'huile,1Branche de thym,1Feuille de laurier,2Gousses d'ail,Sel poivre.

Préparation:

Laver et éssorerle persil et faire un bouquet garni avec le thym et le laurier.

Couper la viande en gros cubes, peler et émincer l'oignon, couper la poitrine en batonnets.

Faire chauffer l'huile dans la cocotte, lorsqu'elle est chaude faire revenir l'oignon et les lardons, retirer-les et faire revenir la viande sur toutes ses faces. Remettre lardons et oignons dans la cocotte, saler, poivrer, puis verser le vin blanc et25 cl d'eau, le bouquet garni et les2 gousses d'ail écrasées. Couvrer, baisser le feu et continuer la cuisson pendant 1h30 à feu doux.

Peler et laver les carottes couper-les en rondelles puis ajouter à la viande.

Vérifier l'assaisonnementet prolonger la cuisson45 mn.