Côtes de porc sauce citron

Peler les citrons, les couper en tranches, prelever quelques zestes, hacher le persil et l'ail et mélanger.

En enduire les tranches de citron.

Inciser chaque côte de porc dans l'épaisseur, glisser 2 tranches de citrons et fermer avec une pique en bois.

Faire dorer les côtes dans une poêle avec l'huile, saler, poivrer, mouiller avec le vin et laisser cuire 10 mn.

Retirer les côtes, ajouter les zestes de citrons, la maizena diluée dans un peu de bouillon.

Laisser cuire environ 5 mn en remuant.

Disposer les côtes dans le lat de service et napper de sauce.