Filets de saumon sauce dieppoise
Une recette de plat proposée par calamity-jane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Sauce dieppoise.400gr de moules300gr de petites crevettes250gr de champignons de paris80gr de beurreun demi à un verre de vin blanc sec12grosses crevettes pour la décosel poivre.4filets de saumon sans peauselpoivrehuile d'olive
Préparation:
Faire la sauce.
Nettoyer les moules, les rincer, les faire ouvrir en les mettant dans une casserole sur feu vif, les retirer dés qu'elles sont ouvertes. Enlever les coquilles et réserver les moules sur une assiette. Filtrer le jus et réserver.
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles fines et les faire revenir dans 40 gr de beurre. Dès qu'ils sont cuit reserver sur une assiette.
Faire un roux avec les 40 gr de beurre restant et la farine, délayer progressivement avec le jus des moules, ajouter un peu d'eau si nécessaire, lorsque la sauce prend forme, mettre les moules, les petites crevettes, remuer, ajouter le vin blanc, remuer tout en chauffant doucement, saler, poivrer.
Ajouter les champignons, et 5 mn avant de servir mettre les grosses crevettes pour les réchauffer.
Entre temps saler, poivrer et badigeonner à l'huile d'olive les filets de saumon et les mettre à cuire 20à25 mn dans le four.
Servir accompagné de dôme de riz blanc.
Mots-clés: saumon sauce dieppoise moules crevettes
Une portion (env. 300 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 33,5 g
Glucides 9,1 g
Lipides 27,4 g
Publié par calamity-jane
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
soizic45
merci pour cette belle recette des gros bisous à toi
jessyca black&white
humm...sa donne envie , merci pour cette recette .