Orangettes
Une recette de dessert excellente par calamity-jane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2Grosses oranges non traitées200Gr de sucre en poudre130Gr de chocolat amer1Cuil à café de grand marnier
Préparation:
Laver, essuyer les oranges et couper les extrémités, éplucher les avec un petit couteau en formant des rectangles avec la peau et en enlevant la peau blanche du fruit avec un peu de chair.
Mettre les écorces obtenues dans une casserole remplie d'eau froide, faire bouillir puis égoutter les.
Répéter cette même opération 3 fois pour attenuer l'amertume des écorces.
Remettre les écorces dans la casserole avec le sucre et 25 cl d'eau, faire cuire 20 mn à léger frémissements, retirer du feu et laisser macérer 12 heures.
Egoutter les écorces confites sur une grille puis détailler les en bandes d'1 cm de large.
Faire fondre le chocolat avec 1 cuil à soupe d'eau au bain marie en remuant, dés qu'il est fondu ajouter le grand marnier.
Tremper les bandes d'écorce jusqu'a la moitié une par une dans le chocolat, déposer les sur une feuille d'alu et laisser durcir au réfrigérateur, recommencer l'opération pour l'autre moitié.
Un peu long à préparer mais délicieux.
Mots-clés: chocolat amer, grand marnier, oranges, orangettes, sucre semoule
Une portion (env. 160 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 72,5 g
Lipides 9,4 g
Publié par calamity-jane
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Rosy
Hum cela m'a l'air rudement bon
Mirabelle 54
J'adore ! Je les ai faites avec du chocolat de couverture, il faut juste surveiller la température !
jeanmerode
excellent